Wie kann ich Fotos austauschen? Wenn sie einmal eingegeben sind, sehe ich keine Möglichkeit, das alte Bild zu löschen.

Hierzu gehen Sie doch einmal auf das Registerblatt "Daten".
Dort finden Sie "Medien". Hierunter "versteckt" sich die Medienverwaltung. Wenn sie die aufgerufen haben, müssen Sie die Datei, die gelöscht werden soll, markieren und dann durch einen Klick auf "-" löschen.
Die Datei selbst wird nicht gelöscht. Wohl aber die Verknüpfung mit dieser Datei.